Primăvara este momentul în care natura se trezește și oferă cele mai concentrate daruri. Ierburile tinere, pline de seva proaspătă, sunt o adevărată mină de vitamine și minerale după lunile de iarnă. Bunicii noștri știau acest lucru și făceau curățenie de primăvară nu doar în casă, ci și în organism. La Vatra Ierbii, sărbătorim fiecare primăvară cu culesul primelor verzi.
Urzica — spinarea care hrănește
Urzica, Urtica dioica, este o adevărată farmacie verde. Frunzele tinere conțin fier, calciu, magneziu și vitaminele A, C și K. Se culege cu mănuși, înainte să înflorească. În bucătărie, se folosește la supă, omletă sau ca spanac. Sub formă de ceai, urzica susține organismul în perioadele de oboseală și convalescență. Se prepară o linguriță de frunze uscate per cană, infuzate 5–7 minute.
Păpădia — floarea soarelui mic
Păpădia, Taraxacum officinale, este prezentă în toate grădinile românești. Rădăcina și frunzele sunt folosite tradițional pentru stimularea digestiei și a funcției hepatice. Păpădia are un gust amar plăcut, care stimulează secreția biliară. Frunzele tinere sunt excelente în salate, iar rădăcina se poate prăji și folosi ca înlocuitor de cafea.
Pătlagina — plămânul naturii
Pătlagina, Plantago major, crește pe marginile drumurilor și în curți. Frunzele sale, cu nervuri pronunțate, sunt bogate în mucilagii. Ceaiul de pătlagină este tradițional folosit pentru calmarea gâtului iritat. Frunzele proaspete, zdrobite, pot fi aplicate pe piele pentru înțepături de insecte sau arsuri minore.
Reguli de cules primăvara
- Culege doar din zone curate, departe de drumuri asfaltate și agricultură intensivă.
- Recoltează dimineața devreme, după ce roua s-a evaporat.
- Nu culege tot dintr-un loc — lasă plante să se reproducă.
- Spală bine plantele în mai multe ape înainte de consum.
Rețetă de supă de urzici
Într-o oală, călește o ceapă în puțin ulei. Adaugă un cartof cuburi și acoperă cu apă. Când cartoful este fiert, adaugă două mâini de frunze tinere de urzică. Mai fierbe 5 minute și dă totul cu blenderul. Adaugă sare, piper și o lingură de smântână. Este cea mai bună supă de primăvară, plină de energie și culoare.
Citește și: Plante din Apuseni sau Ghidul începătorului.